卤肉饭 (第1/2页)
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第23章卤肉饭送闭段评功能
当然这些都不重要，重要的是她升级啦！！整体升级之后为了提醒功能的升级，不少选项上都出现了小红点，而洛峤看着系统页面各个选项上的小红点,完全没有平常的烦躁，而是带着止不住的激动和欣喜依次点开。首先就是弹出来的新菜品。
【香菇卤肉饭：众所周知正宗的台式卤肉饭里面是没有香菇的，幸好我们不正宗，毕竟没有香菇的卤肉饭是没有灵魂的！！】2
还是和之前一样，在点击学习之后，系统先是赠送了一整套的食材以供洛峤熟悉。
手机上的时间在这时到达十一点钟，洛峤先是看看凭空冒出来的食材们,又看看时间,谁说半夜11点不能做卤肉饭的，她现在就要做,正好可以当夜宵。
至于其他方面她决定暂时搁置，等做完之后再回来重新探索。
系统提供的五花肉肥瘦相间堪称完美，一层瘦肉一层肥肉的完美比例，从食材上就甩出一些卤肉饭一大截。洛峤先将五花肉放在水龙头底下，用流动的清水清洗，洗完之后再用家里的锅接一部分水连带着五花肉一起在燃气灶上小火慢煮。
冷水下锅的五花肉和水一起会沸腾，在沸腾之前洛峤要做的事情还有很多。
新鲜的红葱头被剥去外衣后，在菜刀底下任由对方处理，对半切开之后被切成均匀的薄片，然后需要新取一个锅倒油，在油温合适的时候放入被切好的红葱头。
洛峤拿着一根筷子小心翼翼的试探着油温是否合适，看着筷子尖端冒泡她才小心翼翼的将备好的红葱头倒入进去。做卤肉饭好像每一步都是关键，这一步自然也不例外，燃气灶开中火洛峤往里面撒入盐，然后不断的从锅边朝中心搅拌，这一步只为了让每一根红葱丝都能受热均匀炸出最合适的状态。近几年来网络上能买到提前预制的东西越来越多，红葱酥就是其中一个，上班疲惫了一天的社畜想要偶尔奢侈一把，做一份卤肉饭。
只需要在网上买好红葱酥以及五花肉，就可以做一份简单的卤肉饭了，这样的饭味道也算得上美味，但算不上极品。未经过烹制的红葱头辛辣味浓，但被油炸过后它就不一样了，辛辣刺眼的高调，转变成持久不衰的香气以及若隐若现的甜味，红葱酥就是香味的来源。
但是好的红葱酥最关键的部分就是火候，多一分会带上炸过头的焦苦，而少一分红葱头软烂有香气，但算不上酥。要是换做平常的洛峤，肯定没有胆量轻易的挑战如此高难度的菜品，但现在不是有系统在嘛，她直接就是戴上围裙开干。红葱酥并不需要炸到完全焦黄，大概在八分熟的时候就可以捞出来让内部的油继续加热，直到合适的程度。这样一套流程下来旁边的猪肉早就伴随着开水一起翻滚，洛峤拿着小漏勺撇去锅旁边的浮沫，足足要煮20分钟才能捞出来备用。
在这期间过桥不仅炸了红葱酥，还将香菇丁切好，各种调料准备完毕后，这一锅猪肉才总算煮好了。五花肉在案板上被切成8毫米的小丁，煮肉的锅清洗之后擦干水分。
切好的肉条放进锅里炒干，锅里并不需要另外的油，而是将五花肉本身的油脂煸炒出来。
“本是同根生，相煎何太急啊。"洛峤拿着铲子不停翻炒着五花肉，因为之前的煸炒，现在锅底已经油汪汪一片，这多出来的油又继续地将猪肉煎香，而她以免肉粘锅底或者是被炸糊一直没停。
没过一会儿，闻着从锅里飘出来的香味，她悠悠的叹了口气：“虽然但是八戒你真的好香……
洛峤为了不让还在睡觉的父母被吵醒，特地将厨房的门关的死死的，就连油烟机也没有打开，此时香味正填满整个厨房，不知道是不是错觉她总感觉系统出品的猪肉要比现实的香很多。
这下她是深刻体验了备受折磨的含义，在五花肉均匀地被煎出金黄色的色泽的时候，洛峤先是倒入了香菇丁在油里一并煎一下，激发出香菇本身的味道，然后再是还热乎的红葱酥。这些都与五花肉搅拌均匀之后，放入冰糖倒入酱油和水就可以小火开炖了。
这样一道简单起来很简单，复杂起来又很复杂的，卤肉就做好了。
洛峤把肉和汤一起倒入砂锅，接下来就是小火慢炖，最好是炖五个小时，在翻滚的汤汁里猪皮里的胶质变得软糯，直到和肥肉瘦肉融合在一起，香但是不油腻，这才是好的卤肉饭的标准。
当然5个小时是最理想的状态，现在的洛峤可等不了那么久，她从冰箱里拿出今天晚上父母吃剩打算明天早上用来煮粥的冷饭。
然后依次找了鸡蛋和葱，没错她现在要做的就是那道，二年级她第一次背着父母偷偷下厨时做的饭一一蛋炒饭！今时不同往日，洛峤潇洒地用单手在碗里敲了三个鸡蛋，葱切成小丁，锅上热油，待油热将三个鸡蛋倒进去然后用铲子滑散，这时旁边的她自己一小碗饭量的饭被她倒进去。在庞大的鸡蛋面前，一小碗的饭显得那么的弱小无助，洛峤对于饭的伶仃视而不见，她若无其事的用铲子将饭铲，原本因为变冷，结成一块的饭团全都被压散在鸡蛋里面。等到
