第二十一章 西红柿牛筋盖饭（为盟主嘴刁的陈胖加更~） (第1/2页)

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中午除了三个熟客和三个被视频吸引来的人外，还有一个好奇的陌生食客。

因此开店第四天的午餐，餐厅迎来巅峰时刻，七个客人。

不过这对买了那么多牛排的章童来说还是有些杯水车薪。

因此常季和章童这两天除了早餐都是吃的牛排，毕竟买的新鲜牛排客人不多那就只能自己尽快吃掉。

常季没什么感觉，没有味觉对他来说吃饭是个痛苦的事，现在有了希望，吃饭就是个维持生命的事，因此吃什么不重要。

而章童向来不挑剔，况且这牛排每次都由常季亲自煎，实在没法抱怨不好吃，倒是另一个连吃四天牛排的秦扁背着药箱走进来就开始抱怨。

“小子，我今天可不要吃牛排了，连着吃四天，我都要变成牛排了。”秦扁道。

“那您想吃什么，炒菜可能有点困难，我的左手并没有专门练过，火候把握有点困难。”常季很认真的开口道。

“那就做点不那么要火候的，反正不吃牛排。”秦扁连连摆手道。

“这样吗？”常季摸着下巴，认真思考。

作为一个医生，还是国医，现在还在给自己治疗，费用才是一顿饭，常季自然是想尽量满足对方的，因此想的很认真。

“要不西红柿牛筋盖饭？”一旁正要出门发传单的章童，忍不住出声道。

“上次老板你说量太少没做，这次可以，而且我都切好了，只有西红柿没切，我可以现在洗了切。”章童接着道。

“这个可以吗？”常季看向秦扁问道。

“我记得你上次就说要做，还没做？”秦扁道。

“还没，上次攒的边角料不多。”常季摇头。

“啧，边角料啊。”秦扁嫌弃的看了眼常季。

“小本生意，这样您以后来店里吃饭，都不用付钱，”常季强调道：“我是说我手康复以后也不用，只要我会的您都可以点。”

“这可是你说的，我可知道你小子是鲁菜大师傅。”秦扁道。

“是，都可以。”常季认真应道。

“那行，现在就将就一下好了。”秦扁昂着头。

“好的，那麻烦秦医生您先休息一会，我准备一下菜。”常季道。

“去吧去吧。”秦扁点头，然后自顾自的背着药箱穿过收银台往后院走去。

常季看向已经自动自觉洗西红柿的章童，忍不住点头。

“你很勤快。”常季道。

“那是，我占三成呢。”章童比划了个三，颇有些搞怪的说道。

“对。”常季笑着点头。

“(*^▽^*)。”章童回以一笑，接着洗了起来。

“一会我教你切西红柿。”常季道。

“这个也要学？”章童道。

“切墩至少三年才能切好，西红柿算是其中难度中等的。”常季道。

“常用的有十种刀法，直刀、滚刀、压刀、片刀……”常季正要接着说，抬眼一看就发现章童满眼都是圈圈，显然有些懵。

“你先给西红柿去皮吧。”常季心里叹口气，然后道。

“我是不是太笨了？”章童虽然懵，但也能听出刚刚常季刀法都没介绍完。

“是不聪明。”常季点头。

章童顿时垂头。

“但你运营做的好，我不会那个，今天的客人都是你带来的。”常季接着道。

“嘿嘿。”章童瞬间傻笑起来。

“在西红柿顶部划十字，入刀两毫米，刚刚切破西红柿的皮就好。”常季指了指章童面前的西红柿。

“好。”章童立刻干劲满满的开始做了起来。

章童对厨艺可以说没什么天赋，但胜在会听话，常季说什么她就做什么。

因此常季交代清楚后就去处理筋膜边角料了。

“倒是第一次做这玩意。”常季看着保鲜袋里已经切成指节大小的筋膜。

“有牛膻味，血腥味。”常季思考了十秒，交代章童拍了半块带皮生姜，就左手把大炒锅放在了燃气灶上。

大火一开，顿时铁锅被烧的极旺，热力灼人。

关小火后，常季下入肥油，滋啦一声，肥油被炽热的铁锅烤的油脂分离，清亮的牛油顿时浸润锅底。

常季左手拿着大勺，眼看着锅里的肥油一面变得焦黄后，快速用勺子拨弄几下，铺满锅底的肥油顿时就变成了焦黄在上，白肉在下了。

“速度慢了，左手力气也不够。”常季忍不住看了眼右手。

本站域名已经更换为 。请牢记。 好在这道菜的重点是软糯，需要炒锅的时间不多，常季只把这些筋膜肥肉部分煸出油，两面焦黄后就连同刚刚那块拍散的生姜，直接放进了高压锅。

锅里留着底油，加入切成滚刀大块的西红柿，炒出水汽后再全部倒进高压锅。

“这里应该加一碗清鸡汤，能鲜美。”常季道。

“以后，以后会有的