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出一层层的面皮。

“这是新做出的!才晾凉呢!”

赵知暖看了看那面皮,十分满意。

洗净了手,便轻轻掀起一张面皮,切了加佐料拌起来。

还不忘对二人道:“二位大厨,夫人有孕不喜味道重的食物,这凉皮儿只需放酱油、醋、糖即可,其中醋、糖可以稍微多放些,以增加酸甜爽口的口感。”

不过几下,一碗凉皮儿便拌好了。

珍珠将凉皮儿端去给唐锦,临走时还不忘嘱咐道:“赵姑娘需要什么,你们便给准备什么,莫要耽误了夫人的吃食。”

刘厨子这回倒是心甘情愿道:“珍珠姑娘放心,我们一定好好协助赵姑娘!”

厨房里的人见珍珠走了,便齐齐看向赵知暖,等着她的安排。

“咳!我需要上好的白米,生姜,红豆,和陈皮,不知可有?”赵知暖见这架势有些囧,连忙布置任务。

要的东西虽然多,却都是厨房常见的。

不一会儿,刘厨子便带人将东西拿来了让赵知暖挑选。

赵知暖选了那晶莹剔透的大米洗净泡上。

又挑了颗粒饱满的新红豆,洗净用温水浸泡,以缩短时间。

陈皮泡软后刮去橘络,切丝备用。

调了糖醋汁,放了些姜丝,放入锅中上火慢慢熬煮。

做完这些,赵知暖终于歇了口气儿,搬着凳子在灶台边看着火。

此时珍珠端着空碗笑盈盈地走了进来:“赵姑娘,夫人将一碗凉皮儿都吃了呢。”

“这便好!”赵知暖笑道,“请夫人稍等片刻,这大米需要浸泡充分,做出来的才好吃,两刻钟以后,我便可以动手做了。”

“赵姑娘不必着急!夫人说了,这眼瞅着要到晌午了,姑娘不如先吃了饭再忙!”

一旁的刘厨子听了,连忙用骨头汤下了面条,端给了赵知暖:“赵姑娘,先吃些面条垫垫肚子吧!”

“多谢刘大哥了!”赵知暖确实又累又饿,也没有推辞,面条稍稍放凉就吃了起来。

刘厨子看着赵知暖狼吞虎咽的样子笑道:“赵姑娘慢些吃,这面条还有些烫。”

他搓搓手,小心翼翼问道:“不知赵姑娘一会儿要做些什么?我和老王也好上手帮忙。”

赵知暖听出了他想偷学一二的心思,也不想藏私,笑道:“我想做一道惠积糍,一道陈皮红豆沙,一会儿我做时,二位大厨在一旁看着就好。”

惠积糍就是肠粉,赵知暖怕唐锦听到肠粉,会误认为是下水做出的吃食,所以就报了惠积糍的名字。

“这一道主食、一道甜点都十分简单,看一次就会了!”

“以后二位也好经常给夫人做!”

刘、王二人听了大喜,对赵知暖更加殷勤。

此时也过去了半个时辰,大米和红豆都泡好了。

将红豆、陈皮、冰糖放入沙锅中加水大火熬煮。

大米磨成米浆,用纱布过滤掉没有磨碎的米渣,加盐调味。

寻了一个底部稍平的盘子,刷上油,倒入调好的米浆。

轻轻晃动盘子,让米浆薄薄地均匀地摊在盘底。

此时水也开了,将这一盘米浆放到笼屉上蒸。

笼屉盖子才盖上,赵知暖就在心中默数时间,不一会儿就将笼屉从火上搬了下来。

刘、王二人惊异于这米浆熟得如此之快,正要开口询问,就听赵知暖道:“这米浆薄,上锅只要数上六十个数便可。”

“若是时间长了,口感就不好了。”

她说着便揭开了笼屉的盖子,一股热气扑面而来。

米香味瞬间飘满了厨房。

赵知暖拿起铲子,快速将肠粉铲起来放入一旁的盘中。

只见那肠粉晶莹剔透如白玉般,略浇上些糖醋汁,隐隐透出酱红色让人食指大动。

“这就是惠积糍?”刘厨子双眼放光。

他虽不知这吃食为何叫惠积糍,可今日这么快就学到了一种新吃食的做法,哪里能不兴奋?

赵知暖没忍住道:“正是!我先尝尝这惠积糍味道如何?也好及时调整!”

说着就拿起筷子夹起一块肠粉放入口中。

只觉爽滑嫩润,味道酸甜适中,酱汁中的生姜有温中止吐,促进食欲的功效。

县令夫人应该可以接受这道酸甜味道的肠粉。

二位大厨也尝了一块,都赞不绝口。

赵知暖又重复几遍刚才的工序,便做出了两盘子。

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