烤鸭 (第2/2页)

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赵知暖顺势解释：“不是难为各位乡亲，这些鸭子收回去是要进行烤制的，必须要用肥鸭，否则烤出来肉质发柴，口感不好，这生意以后..”

一听事关生意，李村正都不用说什么，所有村民纷纷表态一定按赵知暖要求继续选鸭填鸭。

开玩笑，现在鸡贵鸭贱，平时一只鸭子只能卖上五六文，主要是因为鸭子无论是怎么做都会有特殊的味道，许多人不喜欢吃。

就算是临近中元节这样的日子，也最多会涨到□□文。

可赵知暖是以一只十文的价格收的，能多赚一两个铜板呢！

不过半个时辰，赵知暖就收了六十四只鸭子，她还在心里盘算着多出来的四只留着大伙儿吃。

村民们也十分高兴，每隔几日赵家丫头就驾着车回村收菜，自己只要专心种田养鸡鸭就行，根本不用愁销路。

赵知暖和孙雨没敢多留，和乡亲们说了几句话便往回走。

因为这烤鸭制作流程复杂，光是腌制鸭子的料粉里就有肉桂、白芷、甘草、丁香等近十味药材。

赵知暖回城先买了部分调料，又去善春堂买这些药材的时候，董先生险些以为她也想卖药。

当得知赵知暖又要做新吃食，董先生喜上眉梢:“好！暖食记开业那日的菜着实惊艳，老夫恨不得每样都能吃上一盘，这鸭子经你的手烤出来也不能差!”

他搓了搓手，有些谄媚:“丫头，明日铺子一开门人一定很多，我这把老骨头哪里能抢得过人家?”

“今日这些药材你可是按成本价到手的，咱们打个商量，那鸭子你就给我留一只可好?”

赵知暖被逗乐了，然后正经道:“董先生说笑了，您可是我的铁粉儿，我不给别人留，也不能不给你留啊！今儿多收了几只鸭子，明儿你晚饭过后去店里与我们一起。”

“保证能吃上刚出炉的烤鸭。”

有了赵知暖的保证，董先生又千叮咛万嘱咐一番才放她走。

回了店里，众人就开始忙活起来。

将所有鸭子内外洗净，便开始制作调料腌制。

“这些药材已经分别称好，只要炒香研磨后按量混合起来即可。”赵知暖拿出在善春堂买的药材。

其实正宗的烤鸭是不需要腌制的，可是为了使鸭子增香去味，让更多人能喜欢这个味道，还是决定制作调料腌制鸭子。

“乖乖，东家，这些料可不便宜啊!”周月认出了肉桂，手上的动作一顿。

孙雨忍了一路，经周月这么一问，再也忍不住，心疼道:“暖丫头，这些调料、药材就花了快二两银子，那烤鸭你准备卖多少钱一只?”

“二....二两银子?”周月瞪大眼睛，肉疼不已。

一旁长平、知云几个小的更是着急。

赵知暖见大家都是一脸心疼银子的样子，心中微微动容，这是实实在在将这店里的生意当做自家的事儿了。

“大家不必忧心，我什么时候做过亏本的买卖?”赵知暖安慰道,“这烤鸭我准备卖二百文一只，区区二两银子还怕赚不回来?”。

“二百文一只?”大家都有些不可置信，相互看了看。

“暖丫头，这个价能有人买吗?”

“放心，这宁安城里别的地方且不说，光说这容华街上，价格比咱们贵几倍的酒楼就有好几家。”

“和他们一比，咱们这两百文一只的鸭子也不算什么了。”

周月若有所思：“东家这么一说，我倒是觉得在理。”

“以前在迎客楼听那些掌勺师傅们说，去年中元节酒楼的一份炖整只的老鸭汤卖到二百八十文一锅呢，那有的人还没买到。”

“刚才是我狭隘了，总想着咱们店里别的菜便宜，便担心这烤鸭的价定高了顾客不会买。”

“可是与别人家相比，根本就是正常价格。”

赵知暖点点头：“正是如此，而且明日家家户户都吃鸭子，定会供不应求，大家不必担心卖不出去。”

听了这话，众人才松了口气，加快了手上的研磨速度。

几十斤的调料花了半个时辰就制好了。

将调料涂满鸭子内腔，再往鸭肚里放入葱姜，倒入两勺酱油和料酒，并用去铁铺特意定制的钢针缝合开口进行封肚。